Quel pays consomme le plus de thé et de tisanes au monde ? Classement et preuves

1. En volume : la Chine, et personne d’autre à l’horizon

La référence mondiale sur le sujet, c’est le Groupe intergouvernemental sur le thé de la FAO, l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture. Son rapport de janvier 2024 chiffre la consommation mondiale de thé à 6,5 millions de tonnes en 2022, en hausse de 3,3 % par an sur la décennie. Et le classement par pays ne laisse aucune place au suspense.

Source : FAO, Comité des produits, Groupe intergouvernemental sur le thé, « Situation actuelle du marché et perspectives à moyen terme », janvier 2024, données 2022.

2. Par habitant : la Turquie, championne du monde incontestée

Ramenez ces volumes à la population et le podium change complètement de visage. Le classement par habitant le plus repris, publié par Statista pour 2022, donne la Turquie à 3,15 kg de thé par personne et par an, devant l’Irlande (2,19 kg), le Royaume-Uni (1,94 kg), puis le Pakistan et l’Iran autour de 1,5 kg. Nous avons voulu vérifier avec les seuls chiffres officiels : en divisant les 250 021 tonnes de la FAO par les quelque 85 millions de Turcs, on obtient environ 2,9 kg par personne. Les deux méthodes convergent, et la FAO notait déjà dans une étude de marché de 2003 une consommation turque de 2,38 kg par habitant, avec un record à 2,97 kg en 1999. La domination turque n’est pas une mode : c’est une constante de vingt-cinq ans.

Et la Chine dans tout ça ? Ses 3 millions de tonnes divisées par 1,4 milliard d’habitants donnent un peu plus de 2 kg par personne : très honorable, mais derrière la Turquie et l’Irlande. L’Inde, malgré sa deuxième place en volume, tombe sous le kilo par habitant. Premier en tonnes ne veut pas dire premier en tasses par personne.

3. Pourquoi les classements en ligne se contredisent

Si vous avez déjà croisé un tableau où l’Argentine boit 27 kg de thé par habitant et le Sri Lanka plus de 50 kg, vous avez rencontré le piège classique. Ces chiffres proviennent de bases statistiques qui agrègent la catégorie « thé et maté » et mesurent des disponibilités totales, pas des tasses bues. L’Argentine, l’Uruguay et le Paraguay y explosent les compteurs… à cause du maté, qui n’a rien à voir avec le théier. Trois autres confusions reviennent sans cesse :

Notre règle pour cet article : des volumes FAO en tonnes, des ratios par habitant clairement identifiés (Statista pour le classement, nos propres divisions pour la vérification), et le mot « thé » réservé au théier. Les infusions de plantes, on y vient plus bas.

4. Le cas du Maroc : champion du monde du thé vert

Il n’y a pas un seul théier au Maroc, et pourtant le pays occupe une place unique dans la géographie du thé. Selon l’Association marocaine des industriels du thé et du café (AMITC), relayée par Le360 en 2025, les Marocains consomment près de 70 000 tonnes de thé vert par an, soit environ 1,9 kg par habitant, le thé noir restant marginal. Surtout, le Maroc est le premier client mondial de la Chine pour le thé vert : à lui seul, il absorbe environ un quart des exportations chinoises de thé, essentiellement du gunpowder et du chunmee, ces feuilles roulées qui deviennent, avec la menthe fraîche et le sucre, l’atay servi dans chaque foyer.

Ce qui rend le cas marocain passionnant, c’est qu’il illustre à lui seul toute la difficulté de l’exercice : les économistes locaux reconnaissent qu’il n’existe pas de statistique de consommation réelle, et que l’on raisonne par les volumes importés. D’où des chiffres qui oscillent, selon les années et les sources, entre 1,76 kg et plus de 2 kg par personne. Une certitude en revanche : le rituel. Le thé à la menthe y est un geste d’hospitalité codifié, versé de haut, partagé en trois verres, et c’est lui qui conclut traditionnellement les repas, comme nous le racontions dans notre guide thé ou tisane après le repas.

5. Et les tisanes ? Pourquoi personne ne peut vous donner un classement

Soyons francs, parce que beaucoup de sites ne le sont pas : il n’existe aucune statistique mondiale officielle de la consommation de tisanes. Le thé est une matière première unique, issue d’une seule plante, suivie par la FAO depuis des décennies. Les tisanes, elles, sont des centaines de plantes différentes, souvent cultivées au jardin ou cueillies, vendues sous des catégories douanières disparates. Aucun organisme ne les additionne. Tout classement « des pays qui boivent le plus de tisanes » que vous croiserez est donc une estimation commerciale, pas une mesure.

Ce que l’on peut faire honnêtement, c’est cartographier les grandes traditions. L’Amérique du Sud et son maté, qui gonfle précisément les classements dont on parlait plus haut. L’Afrique du Sud et son rooibos, infusion nationale sans théine. Le Maghreb, où la verveine et le thym infusés précédaient l’arrivée massive du thé vert et l’accompagnent encore. Et la France, terre de tilleul et de verveine du soir, où l’infusion reste un rituel familial avant d’être un marché. Autant de cultures de la tasse chaude, sans théier et sans podium.

FAQ : les pays qui boivent le plus de thé