Bio-Genmaicha – Japanischer Grüntee mit geröstetem Reis – 100 g

Bio-Genmaicha: Das Wichtigste auf einen Blick

Genmaicha ist ein japanischer Grüntee, der mit geröstetem Reis gemischt wird, wobei einige Reiskörner beim Aufbrühen wie Popcorn aufplatzen – daher auch sein englischer Spitzname „Popcorn Tea“. Unsere Auswahl „Tisane Addict“ vereint Grüntee und gerösteten Reis aus biologischem Anbau, geerntet in Japan, in einem wiederverschließbaren 100-g-Beutel. Der Aufguss ist goldgelb, rund und vollmundig, mit Noten von Haselnuss, geröstetem Getreide und einem Hauch frischer Pflanzenaromen. Da der Reis einen Teil der Teeblätter ersetzt, enthält Genmaicha bei gleicher Dosierung von Natur aus weniger Tein als ein klassischer Grüntee. Er wird 2 bis 4 Minuten in 60–75 °C warmem Wasser (niemals kochendem) mit einer Dosierung von etwa 10 g pro Liter aufgegossen.

Vom Tee des Volkes zum Liebling der Teestuben

Die Geschichte des Genmaicha ist die eines Tricks, der zur Tradition wurde: In Japan wurde früher grüner Tee mit geröstetem Reis gestreckt, um ihn erschwinglicher zu machen, was ihm lange Zeit den Ruf als «Tee des Volkes» einbrachte. Der Zufall wollte es gut: Der geröstete Reis verleiht dem Tee eine getreidige Note, die das Teeblatt allein nicht hat, und diese aus wirtschaftlichen Gründen entstandene Mischung hat sich zu einem der weltweit beliebtesten japanischen Teesorten entwickelt, der heute in den besten Teestuben serviert wird.

Sein Name verrät bereits seine Zusammensetzung: Gen-Mai-Cha, wörtlich «Vollkornreis-Tee». Im Beutel vermischen sich grüne Blätter und goldene Körner, unterbrochen von einigen Körnern, die zu kleinen weißen Blüten aufgebrochen sind: das charakteristische Erscheinungsbild des Genmaicha. In der Tasse zeigt sich sofort die Ausgewogenheit: die pflanzliche Frische des japanischen Grüntees, die runde, geröstete Note des Reises und jene Trinkbarkeit, die ihn zu einem Tee für jeden Moment macht, auch beim Essen.

Unsere Bewertung von „Tisane Addict“ zu diesem Bio-Genmaicha

Wir suchten nach einem Genmaicha, der das richtige Verhältnis zwischen Teeblättern und Reis aufweist, und dieser hier hat es: genug Tee für Frische und Körper, genug Reis für jene runde, geröstete Note, die den ganzen Charme der Mischung ausmacht, und ein paar aufgebrochene Körner in Form weißer Blüten, die auf einen richtig gerösteten Reis hinweisen. Die Tasse ist goldfarben, weich im Geschmack und ohne Bitterkeit, wenn man die richtige Temperatur einhält, mit diesem lang anhaltenden Geschmack von geröstetem Getreide, der gleichzeitig an Haselnuss und Brotkruste erinnert. Das ist der Tee, den wir den Skeptikern des Grüntees servieren: Er überzeugt schon beim ersten Schluck.

Ein Wort zum Format: Der wiederverschließbare 100-g-Doypack-Beutel schützt die gerösteten Aromen gut, die bei einem Tee dieser Art als Erstes verfliegen. Drücken Sie die Luft heraus, bevor Sie den Reißverschluss wieder verschließen, dann behält Ihr Genmaicha seine aromatische Knusprigkeit bis zum letzten Rest im Beutel.

Unsere Lieblingsarten, ihn zu genießen

Die goldene Regel für Genmaicha gilt wie für alle japanischen Grüntees: Das Wasser darf niemals kochend heiß sein. Rechnen Sie etwa 10 g pro Liter (zwei gehäufte Teelöffel für eine große Tasse), eine Wassertemperatur zwischen 60 und 75 °C und eine Ziehzeit von 2 bis 4 Minuten, je nach gewünschter Stärke: Je heißer oder länger der Aufguss, desto stärker kommt der Röstgeschmack zur Geltung; bei milderem Aufguss entfaltet sich die pflanzliche Frische. Und damit die 100-g-Packung bis zum Schluss ihre Qualität behält, finden Sie in unserem Leitfaden zur Lagerung von Tee erläutert die richtigen Vorgehensweisen bei der Lagerung.

Produkt-Benchmarks

Was genau ist Genmaicha?

Es handelt sich um einen traditionellen japanischen Tee, der aus grünem Tee und geröstetem Reis besteht. Sein Name lässt sich in «Gen-Mai-Cha» zerlegen, was wörtlich „Vollkorn-Reistee“ bedeutet. Ursprünglich als preisgünstiger Tee konzipiert, bei dem der Reis die Teeblätter streckte, hat er sich aufgrund seines einzigartigen, getreidigen Geschmacks zu einem der beliebtesten Tees Japans entwickelt.

Warum wird Genmaicha auch „Popcorn-Tee“ genannt?

Während des Röstvorgangs platzen einige Reiskörner auf und öffnen sich zu kleinen weißen Blüten – genau wie Mini-Popcorn. Diese aufgeplatzten Körner, die in der Mischung gut zu erkennen sind, sind das Markenzeichen des Genmaicha und haben ihm im englischsprachigen Raum diesen Spitznamen eingebracht.

Wie schmeckt Bio-Genmaicha?

Ein runder, vollmundiger, goldfarbener Tee mit Noten von Haselnuss und geröstetem Getreide, abgerundet durch eine frische, pflanzliche Note, die der Grüntee beisteuert. Es ist ein Tee ohne Schärfe, sehr zugänglich, der oft gerade von jenen geschätzt wird, denen klassische Grüntees zu bitter sind.

Enthält Genmaicha viel Tein?

Er enthält, wie jeder grüne Tee, Tein, allerdings weniger als ein reiner Tee bei gleicher Dosierung: Der geröstete Reis, der von Natur aus teinfrei ist, ersetzt in jedem Löffel einen Teil des Teeblatts. Das macht ihn zu einem Tee, der bis zum späten Nachmittag genossen werden kann, während andere Teesorten dann zu aufdringlich werden.

Wie bereitet man Bio-Genmaicha zu?

Rechnen Sie etwa 10 g pro Liter, also zwei gehäufte Teelöffel für eine große Tasse, in Wasser mit einer Temperatur zwischen 60 und 75 °C, niemals kochend heiß: Das ist die goldene Regel für japanische Grüntees. Lassen Sie den Tee je nach gewünschter Stärke 2 bis 4 Minuten ziehen. Bei der Kaltzubereitung ergibt sich nach einigen Stunden im Kühlschrank ein sehr milder Eistee mit Getreidenote.

Wozu passt Genmaicha beim Essen?

Er ist der japanische Mahlzeitentee schlechthin: Er passt zu Reis, Fisch, Sushi und herzhaften Gerichten, ohne deren Geschmack zu überdecken, und seine Röstnote harmoniert mit gegrillten Speisen. Zum Nachmittagssnack passen seine haselnussartigen Noten ganz natürlich zu Keksen, Mandelgebäck und Milchschokolade.