Folhas de framboeseira biológica – Infusão sem teína com sabor a chá – 100 g

Chá de folhas de framboesa biológicas: em poucas linhas

Esta infusão de uma única planta da seleção Tisane Addict é composta a 100% por folhas de framboeseiro (Rubus idaeus) provenientes da agricultura biológica, colhidas na Bulgária, um dos principais países produtores de plantas secas da Europa. Naturalmente isenta de teína, proporciona uma infusão de cor verde escura, um aroma suave que lembra um pouco o chá e um sabor suave, ligeiramente frutado, com uma ligeira adstringência devida aos taninos da folha: é este perfil que faz dela, há várias gerações, o substituto do chá mais convincente no mundo das plantas. Deve ser infundida durante 2 a 3 minutos em água a 70-80 °C, na proporção de 12 a 15 g por litro, e pode ser saboreada pura, com um fio de mel ou gelada, a qualquer hora. Embalagem com fecho de 100 g.

A folha que, durante muito tempo, substituiu o chá

Quando o chá era escasso ou caro na Europa, infundia-se o que se tinha à mão, e a folha da framboesa impôs-se como a melhor alternativa: tal como a da planta do chá, é rica em taninos, o que lhe confere aquela ligeira adstringência na boca, aquela cor intensa e aquele aroma discreto a folha seca que associamos ao chá puro. O sabor, por sua vez, mantém-se mais suave, com um toque frutado que lembra vagamente a baga.

É isso que a torna tão valiosa hoje em dia: para quem gosta de chá puro, mas quer uma chávena sem teína ao final do dia, a folha de framboesa proporciona uma experiência muito mais semelhante do que as infusões florais ou frutadas. A nossa seleção provém da Bulgária, uma região de erborística reconhecida pela qualidade das suas colheitas e do seu processo de secagem, em agricultura biológica.

A nossa opinião da Tisane Addict sobre estas folhas de framboeseiro

Adicionámo-la ao catálogo por uma razão específica: é a resposta mais sincera à pergunta «o que se assemelha ao chá sem teína?». O rooibos e as infusões de frutas são excelentes, mas não sabem a chá; a folha de framboesa, sim, com aquele corpo na boca e aquela adstringência que os apreciadores de chá puro procuram. Bem infundida, com uma infusão curta e não demasiado quente, mantém-se suave e frutada; se ficar em infusão durante demasiado tempo, os taninos ganham a predominância, exatamente como um chá verde esquecido no bule.

O chá continua a ser a bebida mais consumida no mundo, a seguir à água, como demonstra o nosso ranking dos países que mais consomem chá, e esta folha é a alternativa mais fiel para os momentos em que se quer passar sem ele. E se é precisamente a teína e a frescura de um verdadeiro chá verde que procura, o nosso chá verde sencha biológico com limão e gengibre assume o testemunho na mesma gama da casa: o sencha durante o dia, o framboesa à noite.

As nossas formas preferidas de a saborear

Prepare-o como um chá verde, não como uma infusão: 12 a 15 g por litro (uma colher de chá cheia por chávena grande), água a 70-80 °C e apenas 2 a 3 minutos. Se o tempo de infusão for superior, os taninos tornam o chá mais amargo. O pacote de 100 g, muito leve em volume, dá para cerca de cinquenta chávenas.

Referências de produtos

Que sabor tem a infusão de folhas de framboesa?

Um sabor suave e ligeiramente frutado, acompanhado por uma ligeira adstringência devida aos taninos da folha: é isso que o assemelha a um chá natural. O aroma é suave e lembra um pouco o chá; a infusão é de cor verde escura. Não espere o sabor da framboesa propriamente dita: trata-se de uma folha, não de um fruto.

A folha de framboesa contém teína?

Não. O framboeseiro não tem nada a ver com a planta do chá: a sua folha não contém nem teína nem cafeína. A única semelhança com o chá é a sua riqueza em taninos, daí a semelhança no paladar. Por isso, pode ser consumido a qualquer hora, inclusive ao fim do dia.

Por que é que se diz que a folha da framboesa se parece com o chá?

Porque é rica em taninos, tal como a folha da planta do chá: a mesma ligeira adstringência, a mesma cor intensa, o mesmo aroma discreto a folha seca. Na Europa, serviu durante muito tempo como substituto do chá quando este era escasso ou caro, e continua a ser, ainda hoje, a infusão que mais se assemelha a um chá natural.

Como preparar as folhas de framboesa biológica?

Tal como um chá verde: 12 a 15 g por litro, água a 70-80 °C, 2 a 3 minutos de infusão. Uma infusão demasiado longa ou com água demasiado quente realça os taninos e torna a bebida mais forte. Pode ser saboreada pura, com um fio de mel, ou gelada com algumas framboesas frescas.

De onde vêm estas folhas de framboeseiro?

Da Bulgária, um dos principais países produtores e exportadores de plantas secas da Europa, conhecido pela qualidade das suas colheitas. As folhas provêm da agricultura biológica e são embaladas em saquetas com fecho reutilizável de 100 g.

É possível misturar a folha de framboesa com outras plantas?

Sim, e esse é precisamente um dos seus pontos fortes: a sua base tânica e neutra combina muito bem com menta, verbena, raspa de citrino ou pétalas de hibisco. É uma excelente base para criar as suas próprias misturas sem teína, mantendo a estrutura de um chá.