Genmaicha ecológico – Té verde japonés con arroz tostado – 100 g

Genmaicha ecológico: lo que hay que saber

El genmaicha es un té verde japonés mezclado con arroz tostado, cuyos granos se hinchan al calentarse como las palomitas de maíz, de ahí su apodo en inglés de «popcorn tea». Nuestra selección «Tisane Addict» combina té verde y arroz tostado procedentes de la agricultura ecológica, cosechados en Japón, en una bolsita resellable de 100 g. La infusión es de color amarillo dorado, redonda y envolvente, con notas de avellana, cereales tostados y un toque vegetal fresco. Dado que el arroz sustituye a parte de la hoja, el genmaicha también tiene, de forma natural, un contenido de teína más bajo que un té verde clásico en la misma dosis. Se deja infusionar entre 2 y 4 minutos en agua a 60-75 °C, nunca hirviendo, a razón de unos 10 g por litro.

Del té del pueblo al favorito de los salones de té

La historia del genmaicha es la de un truco que se convirtió en tradición: en Japón, antiguamente se mezclaba el té verde con arroz tostado para hacerlo más asequible, lo que le valió durante mucho tiempo su imagen de «té del pueblo». El azar se encargó de que todo saliera bien: el arroz tostado aporta un sabor a cereales que la hoja por sí sola no tiene, y esta mezcla, nacida de la necesidad económica, se ha convertido en uno de los tés japoneses más apreciados del mundo, que hoy en día se sirve en las mejores teterías.

Su nombre revela su receta: gen-mai-cha, literalmente «té de arroz integral». En la bolsita, las hojas verdes y los granos dorados se entremezclan, salpicados de algunos granos que se han abierto formando pequeñas flores blancas: el sello distintivo del genmaicha. En la taza, el equilibrio es inmediato: la frescura vegetal del té verde japonés, el sabor redondo y tostado del arroz y esa facilidad para beberlo que lo convierte en un té ideal para cualquier momento, incluso durante la comida.

Nuestra opinión en Tisane Addict sobre este genmaicha ecológico

Buscábamos un genmaicha que mantuviera la proporción adecuada entre hoja y arroz, y este la tiene: suficiente té para aportar frescura y cuerpo, suficiente arroz para ese redondez tostado que constituye todo el encanto de la mezcla, y algunos granos reventados en forma de flores blancas que delatan un arroz correctamente tostado. La taza es dorada, suave, sin amargor si se respeta la temperatura, con ese regusto a cereal tostado que evoca a la vez la avellana y la corteza de pan. Es el té que servimos a los escépticos del té verde: convence desde el primer sorbo.

Un apunte sobre el formato: la bolsa «doypack» resellable de 100 g protege bien los aromas tostados, que son los primeros en evaporarse en un té de este tipo. Saca el aire antes de cerrar la cremallera y tu genmaicha conservará su crujiente aroma hasta el fondo de la bolsita.

Nuestras formas favoritas de degustarlo

La regla de oro del genmaicha, al igual que para todos los tés verdes japoneses: el agua nunca debe estar hirviendo. Calcula unos 10 g por litro (dos cucharaditas bien colmadas para una taza grande), agua a una temperatura de entre 60 y 75 °C, y entre 2 y 4 minutos de infusión según la intensidad deseada: cuanto más caliente o más tiempo, más predomina el sabor tostado; cuanto más suave, más se aprecia el frescor vegetal. Y para que la bolsa de 100 g se mantenga en su mejor momento hasta el final, nuestra guía sobre la conservación del té explica cuáles son las buenas prácticas de almacenamiento.

Referencias de productos

¿Qué es exactamente el genmaicha?

Es un té tradicional japonés que mezcla té verde y arroz tostado. Su nombre se descompone en gen-mai-cha, que literalmente significa «té de arroz integral». Nació como un té económico, en el que el arroz servía para alargar la hoja, y se ha convertido en uno de los tés más populares de Japón por su sabor a cereales único y delicioso.

¿Por qué se conoce al genmaicha como «té de palomitas»?

Durante el tostado, algunos granos de arroz revientan y se abren formando pequeñas flores blancas, exactamente igual que las palomitas de maíz en miniatura. Estos granos reventados, muy visibles en la mezcla, son el sello distintivo del genmaicha y le han valido este apodo en el mundo anglófono.

¿A qué sabe el genmaicha ecológico?

Una taza redonda y envolvente, dorada, con notas de avellana y cereal tostado, realzada por un toque vegetal fresco que le aporta el té verde. Es un té suave, muy accesible, que suelen elegir precisamente aquellos a quienes los tés verdes clásicos les resultan demasiado amargos.

¿El genmaicha contiene mucha teína?

Contiene teína, como cualquier té verde, pero menos que un té puro en la misma dosis: el arroz tostado, que naturalmente no contiene teína, sustituye a una parte de la hoja en cada cucharada. Eso es lo que lo convierte en un té que se puede disfrutar hasta bien entrada la tarde, cuando otros se vuelven demasiado intensos.

¿Cómo se prepara el genmaicha ecológico?

Calcula unos 10 g por litro, es decir, dos cucharaditas bien colmadas para una taza grande, en agua a una temperatura de entre 60 y 75 °C, nunca hirviendo: esa es la regla de oro de los tés verdes japoneses. Déjalo reposar entre 2 y 4 minutos, según la intensidad deseada. Si lo preparas en frío, tras unas horas en la nevera obtendrás un té helado con sabor a cereales muy suave.

¿Con qué se puede acompañar el genmaicha en la mesa?

Es el té japonés por excelencia para las comidas: acompaña al arroz, al pescado, al sushi y a los platos salados sin restarles protagonismo, ya que su sabor tostado hace juego con los alimentos a la parrilla. A la hora de la merienda, sus notas de avellana combinan a la perfección con galletas, pasteles de almendra y chocolate con leche.