Tee oder Kräutertee nach dem Essen: Was sollte man wählen und wann?

Tee-Liebhaber • Das Journal der Infusion

Das ist die kleine Diskussion am Ende des Essens: Tee oder Kräutertee als Begleitung zum letzten Gespräch? Die Antwort lässt sich anhand von zwei ganz einfachen Kriterien beantworten. Die Tipps des Teams von „Tisane Addict“.

Tee oder Kräutertee nach dem Essen: Die Antwort in Kürze

Nach dem Mittagessen eignen sich sowohl Tee als auch Kräutertee; nach dem Abendessen ist Kräutertee die bessere Wahl, da er kein Tein enthält. Die Wahl hängt von zwei Kriterien ab: der Tageszeit (das Tein im Tee wirkt anregend) und dem gewünschten Geschmack zum Abschluss des Essens, bei dem frische Noten mit einem Hauch von Anis wunderbar zur Geltung kommen.

Bei jedem guten Essen spielt sich dieselbe Szene ab. Die Teller sind leer, niemand möchte vom Tisch aufstehen, und jemand stellt die rituelle Frage: «Möchte jemand Tee? Oder einen Kräutertee?» Hinter dieser scheinbar harmlosen Wahl verbergen sich in Wirklichkeit zwei ganz konkrete Kriterien, und sobald man sie kennt, greift man nie wieder zur falschen Tasse. Weder mittags noch um Mitternacht.

Kriterium Nr. 1: Koffein – oder die aktuelle Uhrzeit

Der grundlegende Unterschied zwischen den beiden Getränken lässt sich in einem Wort zusammenfassen. Tee, egal welcher Art (grün, schwarz, Oolong), stammt vom Teestrauch und enthält Tein, das genau dasselbe Molekül ist wie das Koffein im Kaffee, allerdings in der Regel in geringerer Menge. Kräutertee hingegen stammt nicht vom Teestrauch: Eisenkraut, Minze, Kamille, Anis, Rooibos … all diese Pflanzen sind von Natur aus theinfrei, zu jeder Tageszeit.

Die Konsequenz liegt auf der Hand. Nach dem Mittagessen passt ein Tee sehr gut: Seine anregende Wirkung begleitet den Start in den Nachmittag auf angenehme Weise, und dies ist übrigens auch die traditionelle Zeit für den Minztee. Nach dem Abendessen kehrt sich die Logik hingegen um: Wenige Stunden vor dem Schlafengehen ziehen es die meisten Teeliebhaber vor, auf Koffein zu verzichten und auf einen Kräutertee umzusteigen. Diejenigen, die besonders empfindlich auf Koffein reagieren, kennen diese Regel bereits auswendig; die anderen tun gut daran, sie zu beherzigen.

Nach dem Mittagessen

Tee oder Kräutertee, nach Wahl

Grüner Tee mit Minze, milder schwarzer Tee oder ein erfrischender Kräutertee: Der Koffein-Kick am Mittag stört niemanden und hilft dabei, den Rest des Tages in Angriff zu nehmen.

Nach dem Abendessen

Der Kräutertee hat die Nase vorn

Kein Tein, je nach Lust und Laune mit sanften oder frischen Noten: die perfekte Tasse für den Abend, die den Tag ausklingen lässt, ohne ihn wieder in Schwung zu bringen.

Kriterium Nr. 2: Was sich Ihr Gaumen zum Abschluss des Essens wünscht

Nach einer Mahlzeit hat der Gaumen bereits viel geleistet: salzig, fettig, würzig, süß beim Dessert. Was er nun verlangt, sind Aromen, die einen Kontrast bilden und erfrischen. Deshalb ähneln sich die großen Getränke zum Abschluss einer Mahlzeit kulturübergreifend ein wenig: Minze, Anis, Fenchel, Eisenkraut, die zitronigen Noten der Melisse. Klare, frische oder zart anisartige Geschmacksprofile, die den Gaumen wieder ins Gleichgewicht bringen.

Umgekehrt lauern zwei Fallstricke. Sehr kräftige und adstringierende Teesorten, die Schwere verleihen, wo man eigentlich Leichtigkeit sucht. Und übermäßiger Zucker: Eine sehr süße Tasse Tee nach einem Dessert – da übertönt der eine Geschmack den anderen. Probieren Sie ihn zunächst pur: Ein guter Tee zum Abschluss einer Mahlzeit braucht in der Regel keine weiteren Zusätze.

Was die Traditionen schon vor uns erkannt haben

Dieser Brauch, nach dem Essen eine Tasse Tee zu trinken, ist keineswegs nur eine Modeerscheinung. Im Maghreb ist der nach dem Freitags-Couscous servierte Minztee ein eigenständiges Ritual der Gastfreundschaft: Er wird aus großer Höhe eingegossen, auf mehrere Gläser verteilt, und seine minzige Frische rundet die üppigen Gerichte besser ab als jedes Dessert. In China begleitet und beendet Tee die Mahlzeit. In Frankreich gehören der Eisenkraut- oder Lindenblütentee am Abend ebenso zum familiären Erbe wie die Suppe. Drei Kulturen, drei Pflanzen, eine Geste: das Ende der Mahlzeit mit einem heißen Getränk zu markieren, das dazu einlädt, noch am Tisch zu verweilen.

Und im Sommer, wenn niemand Lust auf ein heißes Getränk hat, lässt sich dieses Rezept sehr gut in einer gekühlten Variante zubereiten: eine Karaffe, die nach unserer Methode aus dem’Eistee nach der Cold-Brew-Methode spielt am Ende des Mittagessens genau dieselbe Rolle, nur noch erfrischender.

Der Verkostungsrat von Tisane Addict

Wenn Sie eine Tasse suchen, die genau auf diesen Moment zugeschnitten ist, hat das Haus Sultan seine Tee nach dem Essen Genau in diesem Sinne: ein Tee zum Abschluss der Mahlzeit, den man pur genießen kann und der sich sowohl nach dem Mittagessen als auch als letzte Tasse am Abend hervorragend eignet, da er kein Tein enthält. Unser Vorschlag: Servieren Sie ihn am Tisch direkt aus der Teekanne, während die Unterhaltung weitergeht.

Also, entscheiden wir uns?

Hier ist unsere Hausregel, die wir selbst ganz selbstverständlich befolgen. Mittags: Tee oder Kräutertee, je nach Laune, wobei wir frische und minzige Sorten bevorzugen. Abends: Kräutertee, Punkt. Herzhafte Mahlzeiten: eher frische oder anisartige Noten als üppige. Lust auf Kaffee? Probieren Sie eine Woche lang aus, nach dem Essen auf eine Tasse Tee umzusteigen: Viele unserer Kunden berichten uns, dass sie nie wieder zum Kaffee zurückgekehrt sind, ganz einfach, weil das Ritual länger dauert, duftintensiver und geselliger ist. Eine Teekanne teilt man gemeinsam; ein Espresso ist schnell vorbei.

Die Auswahl von Tisane Addict

Bei Tisane Addict ordnen wir unser Sortiment sowohl nach den jeweiligen Genussmomenten als auch nach Pflanzenfamilien: Wir entscheiden über die Platzierung im Katalog, indem wir unsere Mischungen zu den Zeiten probieren, zu denen Sie sie trinken werden (die Tasse am Mittag, die am Abend). Die Bestellungen werden sorgfältig zusammengestellt und aus Frankreich versandt.

FAQ: Tee und Kräutertee nach dem Essen

Warum trinkt man im Maghreb nach dem Essen Minztee?

Denn es ist viel mehr als nur ein Getränk: ein Ritual der Gastfreundschaft, das das Essen verlängert und die Gäste ehrt. Hoch eingeschenkt, damit sich der Schaum entfalten kann, und auf mehrere Gläser verteilt, rundet es die reichhaltigen Gerichte mit einer minzigen Frische ab, die das Dessert nicht bieten kann.

Stört der Tee am Abend den Schlaf?

Das hängt ganz von Ihrer individuellen Empfindlichkeit ab: Tein ist dasselbe Molekül wie Koffein, und ein spät getrunkener Tee kann bei Menschen, die darauf reagieren, das Einschlafen verzögern. Im Zweifelsfall ist die Lösung ganz einfach: Greifen Sie abends zu einem Kräutertee oder einem Rooibos, die von Natur aus teinfrei sind.

Sollte man seine Tasse während oder nach dem Essen trinken?

Und dann, sowohl zum Vergnügen als auch wegen des Geschmacks: Während des Essens stören sich das Heißgetränk und die Speisen gegenseitig, und die Tasse steht in der Ecke und kühlt ab. Gleich nach dem letzten Bissen oder eine halbe Stunde später: Dann kommt sie erst richtig zur Geltung, als krönender Abschluss der Mahlzeit.

Welchen Kräutertee sollte man nach einer üppigen Mahlzeit trinken?

Suchen Sie nach Aromen, die einen Kontrast zur Reichhaltigkeit des Essens bilden: Minze für ihre klare Frische, Anis oder Fenchel für ihre aromatische Rundheit, Eisenkraut oder Melisse für ihre Zitrusnoten. Und genießen Sie den Tee pur: Nach einem Dessert ist eine ungesüßte Tasse genau das, was der Gaumen erwartet.

Kann man den Kaffee nach dem Essen durch einen Tee oder einen Kräutertee ersetzen?

Natürlich, und viele kehren nie wieder zum Kaffee zurück. Mittags sorgt ein Tee für einen sanfteren Energieschub als ein Espresso und enthält in der Regel weniger Koffein; abends rundet ein Kräutertee das Essen ab, ohne den Appetit wieder anzuregen. Und das Ritual gewinnt dadurch: Eine Teekanne wird gemeinsam getrunken und verlängert die Zeit am Tisch.